Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Vos missions:- Accueillir et informer les clients- Assurer et garantir la fabrication du pain blanc ,des pains spéciaux et des viennoiseries : - Suivre les fiches techniques: sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiseries, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson - Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage,...) - Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables - Gérer le cadencier de fabrication - Préparer et participer à l'inventaire du magasin- Assurer et garantir la fabrication de divers pâtisseries- Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage.