Chef gérant H/F/X

Dans le cadre de son développement, notre client recrute un Chef gérant H/F/X basé(e) à Sète (34200).Au coeur de la gestion de la restauration, vous jouez un rôle central dans le bon fonctionnement de l'établissement qui vous est confié. Vos missions principales sont les suivantes :

• Planifier et élaborer les menus en cohérence avec les attentes des convives.
• Maitriser le travail des textures modifiées.
• Gérer la rotation des stocks et assurer les approvisionnements nécessaires.
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de santé et de sécurité alimentaire.
• Appliquer les législations en vigueur relatives aux denrées alimentaires.
• Encadrer et animer les équipes au quotidien.
• Garantir la qualité des prestations servies.Poste à pourvoir à Sète, requérant une expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire.   Vous justifiez d'une expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire de chef gérant ou dans une fonction de responsabilité en restauration collective ou commerciale. Cette expérience vous a permis de développer une solide maîtrise des enjeux opérationnels et humains liés à la gestion d'un établissement de restauration.Vos compétences techniques et organisationnelles sont les suivantes :- Gestion rigoureuse de la rotation des stocks et des approvisionnements.- Connaissance approfondie et application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé (HACCP, réglementations en vigueur)- Capacité à planifier et concevoir des menus équilibrés, adaptés aux besoins des convives et aux contraintes budgétaires.- Maîtrise de la gestion administrative et budgétaire liée au poste.- Aptitude à encadrer et animer une équipe avec bienveillance et efficacité.Au-delà de vos compétences techniques, vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité face aux imprévus du quotidien. Votre sens du relationnel vous permet de communiquer avec aisance aussi bien avec vos équipes qu'avec les clients et les partenaires.Vous êtes reconnu(e) pour votre sens des responsabilités et votre engagement en faveur de la qualité des prestations servies. Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez mettre votre expertise au service d'un établissement situé à Sète (34200) et contribuer activement à sa réussite.