RESPONSABLE DE SALLE DE RESTAURANT - H/F

Description :RÉSUMÉ DU POSTELe Responsable de Salle assure la gestion des activités liés au restaurant de l'hôtel.Il veille à offrir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients, en supervisant le personnel, coordonnant les opérations & en veillant à la réussite financière du restaurant.RESPONSABILITÉS PRINCIPALES- Gérer l'ensemble du personnel du restaurant :o Participer activement au processus de recrutemento Réaliser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurso Fais le suivi des compétences et former les membres de son équipe vers une autonomie totale dans leurs fonctionso Anime l'équipe pour insuffler une ambiance de travail et un état d'esprit positifo Conçoit des plannings équilibrant besoins opérationnels, contraintes légales et bien-être des collaborateurs.- Assurer une expérience client exceptionnelle :o Met en application l'offre restauration avec le chef de cuisine (buffet petit déjeuner / cartes nourriture / carte des boissons & offres évènementiels)o Sait insuffler & maintenir des standards de services élevé pour rendre l'expérience client personnalisée et de standingo Traite les plaintes et commentaires clients de manière professionnelle en préservant les intérêts de l'entreprise. - Organiser les opérations quotidiennes :o La gestion des réservationso L'accueil des clientso La propreté et la disposition des espaces de serviceso La gestion des achats et stocks de denrées et boissons, en veillant à la qualité et fraicheur des produits- Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément au protocole HACCP et au signalement des 14 allergènes à déclaration obligatoire.- Organiser et coordonner des événements promotionnels pour attirer et fidéliser la clientèle.- Respecte les objectifs de performance de son département défini par la direction :o Chiffre d'affaireso Couts des matières premièreso Cout du personnelo Satisfaction client Profil recherché : COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS- Baccalauréat en gestion hôtelière, restauration ou domaine similaire.- Expérience significative en gestion de restaurant, de préférence dans un établissement de standing ou un hôtel 4*.- Excellentes compétences en leadership, communication et service à la clientèle.- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière proactive.- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Compétences financières et analytiques pour gérer les budgets et les rapports financiers.- Passion pour la gastronomie et les tendances culinaires & l'œnologie- Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant et de réservation.