Chef de partie / second de cuisine H/F

NOTRE PROJETNotre cuisine est préparée sur place, avec des produits choisis avec soin et une carte qui suit les saisons. Nous souhaitons valoriser les producteurs et les produits du terroir, dans une cuisine sincère, généreuse et accessible. Le café de spécialité et la sélection de vins complètent l'expérience : ici, chaque moment de la journée a sa place.VOTRE POSTEPoste à responsabilité, vous êtes le ou la garant(e) de la cuisine et de sa qualité.

Vous travaillez en autonomie, en lien direct avec le propriétaire.Vos missions :Concevoir la carte et la faire évoluer au fil des saisons, avec des produits frais, de saison et du terroirDiriger la cuisine et organiser le travail au quotidienGérer les commandes, les approvisionnements, les relations avec les fournisseurs et les stocksMaîtriser les coûts matières et limiter le gaspillageGarantir la qualité des plats et le bon déroulement du serviceAppliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, nettoyage, températures)VOTRE PROFILExpérience confirmée en cuisine, en France ou à l'étranger, idéalement sur un poste de chef(fe), second(e) ou responsable de cuisineAutonomie, sens de l'organisation et des responsabilitésBonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCapacité à encadrer une équipe avec calme et bienveillance, y compris en période de rushCréativité et goût pour la cuisine de saisonEsprit d'équipe, envie de vous investir dans un projet à son démarrageLES CONDITIONSContrat : CDI, temps plein, 39 heures par semaineRémunération : 2 574,75 € brut par mois, soit environ 2 000 € net avant impôtFermeture le dimanche soir, le lundi et le mardiPrise de poste : à l'ouverture de l'établissementPOURQUOI NOUS REJOINDREUn projet à ses débuts : participez à la création du lieu et de son identitéUn établissement rénové et pensé pour votre confort de travailUn propriétaire, bilingue anglais, habitué à travailler avec du personnel multiculturel, qui connaît le métier et travaille à vos côtésUne équipe dynamique, à taille humaine et à l'écouteDe la liberté d'initiative sur la carte et l'organisationUn rythme qui respecte votre vie : fermé le dimanche soir, le lundi et le mardiL'ÉQUIPEVous rejoignez une équipe dynamique, à taille humaine, dans une ambiance chaleureuse.

Le propriétaire est lui-même issu de la restauration : il connaît le métier, ses rythmes et ses contraintes. Comme tout est à construire, vos idées comptent : organisation de la cuisine, propositions pour la carte, façon de travailler ensemble.Vous vous reconnaissez dans ce projet ? Envoyez-nous votre candidature, nous serons ravis de vous rencontrer.