Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

AUX 13 ARCHES Portbail-Sur-Mer Station balnéaire du cotentin

Présentation :

Boutique HÔTEL 5 chambres vue unique sur le Havre de Portbail à proximité de la plage dans un environnement naturel préservé (zone natura 2000)

Restaurant de 60 places assises bistrot chic et convivial. Le cadre est chaleureux rappelant les pub Irlandais et anglais.

Recherche un(e) Chef(fe) de cuisine motivé(e) pour piloter la brigade et développer une carte créative ouverte sur le monde qui laisse une large place aux épices et saveurs

Travail exclusivement de produits frais. Les approvisionnements de poissons viandes légumes de saison sont exclusivement effectués en circuit court avec des partenaires et artisans locaux sélectionnés pour leurs qualités depuis plus de 20 ans

Missions principales :

• Concevoir la carte, menus et fiches techniques.
• Superviser la production et le service (qualité, cadence, respect des normes HACCP).
• Manager et former et motiver une équipe de 5 personnes.
• Gérer les achats, coûts matières
• Veiller à la présentation des plats à la justesse des cuissons et des assaisonnements ainsi qu'à l'optimisation des process.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-Chef
• Maîtrise des techniques culinaires et sens créatif.
• Compétences en management
• Sens de l'organisation goût du travail en équipe

Conditions :

• Contrat : CDD ou CDI à votre convenance.
• Rémunération : de 2000 euros à 2500 euros selon profil et compétence
• Horaires en coupure deux jours de repos consécutifs le dimanche et le lundi
• Possibilité de logement saisonnier