Responsable d'exploitation du bar (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES
Le responsable d'exploitation du bar de Propice assure le pilotage quotidien de l'activité du bar, en
garantissant la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience des publics. Il coordonne les équipes,
organise les plannings, veille à la bonne gestion des approvisionnements et au respect des normes
d'hygiène et de sécurité. En lien avec la direction, il contribue au développement économique du bar
tout en participant à la programmation culturelle et à l'animation du tiers-lieu. Véritable relais opérationnel,
il accompagne la mise en œuvre du projet de Propice en conciliant, performance, convivialité et engagement
au service des publics.
ACTIVITÉS
Gestion quotidienne
- Ouvrir le matin / fermer le soir (en roulement d'équipe)
- S'assurer de la mise en sécurité du site
- Etablir des devis et des contrats (selon les modèles établis)
Bar
-Assurer le service au bar
- Prendre les commandes de la restauration le midi (au bar) et assister l'envoi au besoin
- Débarrasser (selon staff)
-Adapter et développer les offres bar et petite resto
- Mettre en place des méthodes et former le personnel bar pour garantir le meilleur accueil public possible
Location d'espaces
-Assister la coordination dans la gestion de la location des espaces
-Accueillir les arrivants (résidents, hôtes, groupes, Assos, etc.)
Promotion & Communication
- Participer à la stratégie de communication avec les outils mis en place
Gestion & Planning
- Établir les plannings bar et salle, avec la coordination et la direction, selon les activités et la programmation
- Gérer les stocks / livraisons
- Gérer la caisse
- Rechercher les meilleures offres en partenariat avec la direction
- Participer au recrutement des responsables bar
- S'assurer de la bonne adéquation des effectifs en fonction des impératifs d'exploitation
- Contrôler la qualité du service : motivation de l'équipe, sa bonne formation, discours de vente
PROFIL RECHERCHÉ ET PROCESSUS DE RECRUTEMENT
- Expérience significative de 2 à 5 ans dans la direction de bar et/ou similaire
- Connaissance du secteur du spectacle vivant et de son écosystème.
- Maitrise des outils informatiques et logiciels de caisse CHR, logiciel de stock, planning
- Excellent relationnel avec le public et les équipes, marqué par la bienveillance et la rigueur
- Grande capacité d'organisation, notamment en raison de la nature multi-activités du site
- Grande disponibilité, du fait de la présence régulière sur des exploitations soir et week-end.
- Intérêt pour la création artistique, le milieu culturel et le travail en équipe.
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Travail de service et d'accueil
- Horaires parfois irréguliers (soirées, week-ends)