Responsable de boulangerie (H/F)

Description du poste :Astoria Recrutement recherche pour son client, une enseigne de grande distribution alimentaire, un(e) Chef Boulanger(ère) - Responsable de rayon (H/F) en CDI.Le posteVous prenez la responsabilité d'un rayon boulangerie qui fonctionne aujourd'hui en point chaud. Une évolution vers une production traditionnelle est prévue : vous en serez l'acteur principal, de la préparation à la mise en route. Le poste s'adresse à un boulanger qui veut piloter son rayon de A à Z et construire la suite.Vos missions*Organiser et superviser la production au quotidien, dans le respect des fiches recettes et des normes HACCP* Manager, planifier et faire monter en compétences votre équipe* Piloter les indicateurs du rayon : chiffre d'affaires, marge, démarque, qualité* Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks de matières premières* Assurer l'attractivité du rayon et la satisfaction des clients* Préparer et accompagner le passage du rayon vers une fabrication traditionnelleDescription du profil :Votre profil*Vous êtes chef boulanger et avez déjà encadré une équipe, ou second / adjoint prêt à prendre la responsabilité d'un rayon* Vous connaissez la fabrication traditionnelle (pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson)* Vous maîtrisez les règles d'hygiène HACCP* Vous êtes à l'aise avec le suivi des chiffres de votre rayonConditions***CDI - statut Agent de maitrise* 41h/semaine* Rémunération : sur 14 mois* Poste à pourvoir rapidement