Chef de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) - CDI - Hôtel Vent d'Eden, Saint-Hilaire-de-Riez (85)Présentation du posteL'Hôtel Vent d'Eden, situé à Saint-Hilaire-de-Riez, recrute un/une chef/cheffe de cuisine en CDI. Vous dirigerez une brigade de deux personnes (un commis et un apprenti) et serez responsable de l'ensemble de la production culinaire de l'établissement. Nous recherchons un professionnel qui souhaite s'investir dans la durée.Contexte d'exerciceRestaurant de 60 couvertsTerrasse de 30 places, ouverte aux beaux joursSalle de séminaire d'une quarantaine de places assisesPrestations événementielles : mariages, séminaires d'entreprise, fêtes privéesVos missionsCréation culinaireÉlaborer et renouveler la carte au fil des saisons, en privilégiant les produits frais et de saisonCréer les suggestions du jour et les menusPiloter l'organisation des menus d'événements (séminaires, fêtes privées, mariages) en lien avec les clientsApprovisionnement et gestionGérer les commandes en fonction de l'activitéContrôler les prix et négocier avec les fournisseursRéceptionner et vérifier les livraisonsOrganiser l'agencement du stockage des denrées alimentairesProduction et serviceRéaliser la production culinaireContrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaireAssurer le bon déroulement et la fluidité du service en cuisineEntretenir et nettoyer les cuisines et le matérielEncadrementÉtablir les plannings et grilles horaires de l'équipe de cuisine, en collaboration avec la directionEncadrer l'équipe, la former et lui transmettre votre savoir-faire, notamment à l'apprentiProfil recherchéExpérience souhaitée (plusieurs années minimum sur un poste de chef ou de second de cuisine)Motivation, autonomie, créativité et sens de l'organisationGoût pour le travail en équipe et pour la transmissionAttachement à la qualité des produitsSouhait de s'inscrire dans un projet durableConditionsContrat à durée indéterminée, temps plein, à pourvoir dès que possibleStatut : niveau IV ou V de la convention collective HCR, selon l'expérience et le niveau de responsabilitéRémunération : 2 700 à 3 300 € brut mensuels selon profil, lissée sur la base de 35 heures en moyenneIndemnité repasTemps de travail annualisé (régime conventionnel HCR) : activité plus soutenue d'avril à septembre, avec régularisation annuelleCandidatureMerci d'adresser votre CV et une lettre de motivation.

Les candidatures seront étudiées avec attention et une visite des cuisines pourra être organisée.