Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

Description du poste :Vos missions Véritable garant du bon fonctionnement de l'établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité opérationnelle, humaine et financière du restaurant.Management et gestion des équipes Encadrer, accompagner et fédérer une équipe de 12 collaborateurs permanents.Superviser le recrutement, l'intégration et le management d'environ 12 salariés saisonniers durant la période estivale.Établir et optimiser les plannings.Assurer la gestion des absences, congés et remplacements.Veiller à la qualité de l'accueil, du service et des prestations proposées.Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur.Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance de l'établissement.Participer au suivi des indicateurs de performance de l'établissementGérer les commandes fournisseurs et les approvisionnementsSuivre les stocks et optimiser les coûts d'exploitationContrôler les caisses et les encaissementsDescription du profil :Savoir-faire Maîtrise de la gestion complète d'un restaurant.Solides compétences en management d'équipes opérationnelles.Gestion des plannings et organisation des services.Gestion des commandes, stocks et approvisionnements.Suivi des indicateurs économiques et financiers.Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.Savoir-être Leadership naturel.Sens du service client.Excellent relationnel.Réactivité et gestion des priorités.Rigueur et sens de l'organisation.Esprit d'initiative.Autonomie dans la prise de décision.Goût du terrain et capacité à fédérer les équipes.