responsable cuisine satellite collège charles dullin yenne, yen H/F - EC20649

responsable cuisine satellite collège charles dullin yenne, yen H/F - EC20649 Lieu de travail : Yenne, Yen (73170)Filière/catégorie/cadres d'emplois : technique / C1 / agents de maitrise ou adjoints techniques territoriauxType d'emploi : permanent à temps completPrise de poste souhaitée, souhaité pour le 1er janvier 2027Pôle / Direction : Pôle Aménagement du Département (PAD) - Direction des Collèges (DC) - Direction AdjointeService : Service de proximité 2 Lacs / Collège Charles Dullin-Yenne, YenDate limite de candidature : 28 novembre 2026Contact métier et renseignements complémentaires auprès de Nathalie LESAGE, cheffe, chef du service restauration et internats, au ... ou par mail : ... (merci de ne pas utiliser cette adresse mail pour candidater)Le Département de la Savoie recherche un responsable de cuisine satellite (H/F) à temps completpour le collège Charles Dullin à Yenne, Yen.Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe, chef de service de proximité du territoire et l'autorité fonctionnelle du principal du collège, le/la responsable de cuisine satellite a pour missions principales :Piloter et coordonner les activités de remise en œuvre des repas livrés par l'Atelier Culinaire Départemental (ACD), conformément à la réglementation en vigueur et aux orientations départementales en matière, matier de restauration scolaireAssurer le service des repas d ... spect des bonnes pratiques d'hygiène et accompagner les convives durant le temps de restauration, en veillant à l'application des consignes des éventuels projets d'accueil individualisé (PAI)Assurer la qualité sanitaire : appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire - PMS), nettoyage/désinfection des locaux et matérielsAnimer et former l'équipe d'agents en cuisine (réunions hebdomadaires, transmission du savoir-faire, identification des besoins en formation)Gérer les stocks : réceptionner les repas livrés, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température), et participer aux commandesParticiper aux objectifs d'écoresponsabilité : lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, maîtrise des consommations d'eau et d'énergieCollaborer avec les services du Département (Direction des collèges, DBMG), les prestataires, et les équipes éducatives (PAI, événements exceptionnels)Profil recherché :Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, techniques culinaires, équilibre nutritionnelAptitude à animer une équipe, à transmettre les bonnes pratiquesConnaissance des gestes et postures de manutention manuelleConnaissance des règles de la commande publique et de la gestion des stocksConnaissance des logiciels bureautiques et de gestion de la restaurationExemplarité (poste en milieu éducatif)Rigueur, sens de l'urgence, Capacité à travailler en autonomie et en équipeCapacité d'adaptation à l'interlocuteurAptitude à l'écoute et au dialogueConditions de travail et particularitésNécessité de respecter les contraintes horaires, les tâches et consignes définies par le Département et le responsable du collègeTemps de travail annualisé (pas de travail le dimanche ni les jours fériés)Port d'équipements de protection individuelle (EPI)Port de chargesRejoignez l'équipe du Département !