CUISINIER RESTAURATION COLLECTIVE - H/F

Description :LIEU D'EXERCICE :Production alimentaire (restaurant du personnel et cuisine centrale) : poste polyvalentACTIVITÉS PRINCIPALES :EN CUISINE CENTRALE- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières- Elaboration des préparations froides et chaudes- Respect des fiches techniques- Renseigne les éléments de traçabilité- Respect des règles d'hygiène en vigueur- Distribution des repas- Entretien et nettoyage des matériels ainsi que des locaux de production- Réalisation du conditionnement des barquettes- Travailler les week-end et jours fériés par roulement (repos variables)AU RESTAURANT DU PERSONNEL- Remise en température des plats chauds- Préparation et dressage des entrées, fromages et desserts- Respect des fiches techniques- Renseigne les éléments de traçabilité- Respect des règles d'hygiène en vigueur- Pendant le service, en collaboration avec les autres agents du service : service des clients, tenue de la caisse, réapprovisionnement de la banque de distribution et plonge- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux Profil recherché : SAVOIR-FAIRE REQUIS :- Utilisation et respect des protocoles d'hygiène (HACCP) et de sécurité en production alimentaire- Utiliser les équipements professionnels (lave-vaisselle, fours, sauteuse.)- Connaissances minimum en informatique (utilisation de logiciels professionnels et messagerie)- Travailler en équipe- Répondre ponctuellement au téléphone- Anticipation et rapidité d'exécution des tâches AMPLITUDE HORAIRE :- 7h00 / 16h00CONDITIONS PARTICULIÈRES D'EXERCICE DU MÉTIER :- Station debout prolongée- Port de charges- Manutention et travail dans un environnement bruyant avec variations de température