Boulanger / Boulangère (H/F)

La Maison Jouvaud, des gâteaux, des bonbons, des chocolats et des cadeaux fondée en 1948, depuis 3 générations ! Recherche pour son atelier de production, un(e) boulanger(ère)Sous la responsabilité du Responsable Boulangerie , vous assurez de la confection et de la cuisson des pains. Vous travaillerez des farines de qualité dont farines natives et des pains au levain avec des matériels POLIN et BRAHMS neufs.Vos missions consistent à :o Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, garniture...) pour la réalisation des pâtes à pain dans le respect des fiches recetteo Conduire une fermentationo Diviser la masse de pâte en pâtonso Bouler et effectuer le façonnage des pâtons en fonction des produits à réalisero Cuire des pâtonso Défourner les painso Nettoyer l'espace de travail à la fin de son poste de travailo Assurer l'entretien en continu des différents plans de travailo Assurer l'entretien des matériels et/ou les évacuer vers la plongeo Evacuer les déchets en respectant les consignes de trio Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballageso Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)o Éviter le gaspillage des produits et productions alimentaires et non alimentairesHeures supplémentaires et heures de nuit payées, intéressement au bénéfice, mutuelle, prime d'assiduité.