Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Vous réaliserez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.Vos missions consisteront :- Comptage de la production- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine- Contrôle de la qualité des produits- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité- Dressage des préparations culinaires- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet- Établissement des menus- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerieVos horaires seront 6h15 - 13h45Nous attendons de vous :- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier- Créer des recettes, des préparations culinaires- Élaborer des plats- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.