Certificat de Spécialisation (CS) Fabrication traiteur (H/F)

Vous serez en contrat d'apprentissage avec l'entreprise pour préparer un Certificat de Spécialisation (CS) FABRICATION TRAITEURVous apprendrez notamment à - Cuisiner et transformer les produits alimentaires- Réaliser des assemblages culinaires- Préparer les appareils, fonds et sauces- Confectionner des pâtisseries salées et sucrées- Décorer et mettre en valeur les plats- Conditionner les préparations pour le stockage et la vente- Réaliser des buffets et cocktails- Préparer des plats gastronomiques- Maîtriser les techniques de dressage- Appliquer les règles de conservation des produits- Organiser et gérer la logistique liée à la production et à la distribution des préparations culinaires- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireL'accès en formation à la spécialité "fabrication traiteur" du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires des diplômes de niveau CAP ou bac du secteur de la restauration et de l'alimentation.