Directeur de restaurant F/H

Nous recherchons aujourd'hui un Directeur de Restaurant F/H capable de prendre les rênes de l'établissement et d'assurer sa gestion quotidienne.Cette opportunité s'adresse à un professionnel expérimenté souhaitant s'investir durablement dans un établissement bénéficiant d'une clientèle fidèle, d'une équipe en place et d'une activité soutenue tout au long de l'année.Vos missions :Véritable garant du bon fonctionnement de l'établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité opérationnelle, humaine et financière du restaurant.Management et gestion des équipes :Encadrer, accompagner et fédérer une équipe de 12 collaborateurs permanents.Superviser le recrutement, l'intégration et le management d'environ 12 salariés saisonniers durant la période estivale.Établir et optimiser les plannings.Assurer la gestion des absences, congés et remplacements.Veiller à la qualité de l'accueil, du service et des prestations proposées.Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur.Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance de l'établissement.Participer au suivi des indicateurs de performance de l'établissementGérer les commandes fournisseurs et les approvisionnementsSuivre les stocks et optimiser les coûts d'exploitationContrôler les caisses et les encaissements