Un/e Chef de cuisine H/F #SEB26 (H/F)

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h/semaine. (modulation)Etablissement traditionnelCuisine de produits frais et brutsCarte renouvelée à chaque saison + un menu hebdomadaire (2 entrées, 2 plats, 2 desserts + suggestions quotidiennes) + menus adaptés aux évènements et fêtes + menu soirée étapeCapacité : 80 à 120 couverts/service - 32 500 couverts en 2025Cuisine équipée de l'Epack ProOuvert 7 jours / 7Horaires de service : 12h/14h et 19h/21h30Clientèle :Midi : clientèle d'affaires (ils veulent manger rapidement)Soir : soirées étapes ou clients habituésVision du directeur : une cuisine simplement gourmande et bonneVotre future équipe : (6 personnes)Cuisine : 1 second - 2 chefs de partie - 1 apprenti - 2 commis de cuisine - 2 plongeursSalle : 2 responsables de salle - 4 chefs de rang - 2 apprentisPourquoi ce recrutement ?Suite au départ du chef actuel, le directeur recherche son successeur à l'image du restaurantVotre rôle :Vous êtes responsable de l'ensemble de la cuisine et du management de l'équipePourquoi postuler ? :2 jours de repos + (si équipe complète, 2 week-ends/mois non travaillés)Fermetures annuelle : 24 et 31/12 midi et soir + 25/12 et 1er/01 soirPrime d'intéressementRéductions sur les prestations internes au groupe pour vous et votre familleCE du groupeTenue chaussures fournies et entretenuesCadeau à NoëlParking du personnelMutuelle prise en charge à 70%Autonomie dans la gestion de votre brigadeRelation et communication directe avec le directeurAussi, vos missions seront les suivantes :Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipeOrganiser le service au pass et participer au dressage et à l'envoi des assiettesRespecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireContrôler les livraisons à réceptionEffectuer les inventaires régulièrement (4/an - 1 fin d'année + 1 mars + 1 mai + 1 septembre)Gérer les commandes et les stocksConcevoir et élaborer la carte et les différents menus en collaboration avec le directeur et votre équipe (donner des idées, tester, ajuster puis, si validé, l'ajouter à la carte)Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le directeurAssurer la gestion des coûts et respecter le budgetCe que nous recherchons :5 ans d'expérience minimum en tant que chef de cuisine ou second dans un restaurant traditionnelCréativité et présentation : vous savez concevoir des plats et soigner le dressageEsprit d'équipe : vous travaillez en bonne entente avec la salle et la cuisine pour assurer un service fluideSens des responsabilités : vous êtes garant(e) de la qualité des plats et de l'organisation en cuisineFormation HACCP à jour + Permis de formé idéalement (formation interne possible)Gestion d'équipe : Vous avez déjà encadré une équipe de plus de 5 personnesIntéressé(e) ?Éléments contractuels :CDI 39h/semaine - Statut agent de maîtrisePlanning : matin : 9h et soir : 18hSecteur : Fontenay-le-ComteRémunération : entre 3 000 € et 3 200 € brut/mois (négociable selon profil)