Chef Junior F/H - JLM Machneyuda Group

VOS MISSIONS Cuisine & créativité - Superviser la production quotidienne et garantir la qualité et la régularité des assiettes. - Assurer l'organisation des mises en place et le bon déroulement des services. - Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte, en collaboration avec les équipes culinaires du groupe. - Proposer des idées et des créations autour des produits de saison, des épices et des influences méditerranéennes et levantines. - Garantir la qualité des cuissons, des assaisonnements, des dressages et des envois. - Faire vivre l'identité culinaire du restaurant avec créativité, exigence et constance.

Management & organisation - Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien. - Organiser le travail, les mises en place et la répartition des tâches. - Former, motiver et faire progresser les membres de l'équipe. - Maintenir une ambiance de travail positive, structurée et exigeante. - Assurer une communication fluide avec les équipes de salle. - Être présent(e), impliqué(e) et exemplaire pendant les services.

Gestion & hygiène - Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs. - Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des marges. - Assurer la bonne application des fiches techniques et le respect des portions. - Limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des produits. - Garantir le respect strict des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. - Veiller à la propreté, au rangement et au bon entretien des équipements et des espaces de travail.LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS - Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine. - Vous maîtrisez les fondamentaux techniques et savez gérer un service avec efficacité. - Vous êtes passionné(e) par les produits, les saveurs et la cuisine méditerranéenne. - Vous êtes curieux(se), créatif(ve) et force de proposition. - Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez garder votre sang-froid pendant les services. - Vous avez un bon esprit d'équipe et de réelles qualités de leadership. - Vous comprenez les enjeux de gestion d'une cuisine : qualité, coûts, organisation et rentabilité. - Vous êtes motivé(e) par l'idée de vous investir durablement dans un restaurant et de contribuer à son développement.

Nous ne recherchons pas nécessairement un Chef avec dix ans d'expérience à la tête d'une brigade. Nous recherchons surtout un(e) excellent(e) cuisinier(ère), avec une vraie personnalité, une bonne maîtrise technique et l'envie de franchir un cap. POURQUOI REJOINDRE JLM GROUP ? - Une véritable opportunité d'évolution : prendre la responsabilité d'une cuisine tout en bénéficiant de l'accompagnement des équipes culinaires du groupe. - Une cuisine avec du caractère : des influences méditerranéennes et levantines, des produits de qualité et une vraie liberté de proposition. - Un environnement stimulant : un restaurant vivant, une équipe engagée et des services dynamiques. - Un groupe reconnu : JLM Group développe et accompagne des concepts de restauration en France et à l'international. - De belles perspectives : la possibilité de grandir professionnellement au sein d'un groupe en développement. - Une aventure humaine : un environnement où l'esprit d'équipe, la transmission et la passion du métier sont essentiels.

CONDITIONS DU POSTE - Lieu : Paris 2ème arrondissement - Contrat : CDI - Temps de travail : 43 heures par semaine - Rémunération : Selon profil et expérience - Prise de poste : Dès que possible PRÊT(E) À PASSER À LA PROCHAINE ÉTAPE ? Vous avez fait vos preuves en cuisine, vous aimez les responsabilités et vous avez envie de montrer ce dont vous êtes capable ? Nous recherchons un talent qui a faim d'apprendre, de créer, de fédérer et de faire évoluer une cuisine.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, envoyez-nous votre candidature. Nous avons hâte de découvrir votre parcours et votre personnalité !