Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Situé au cœur de la ville de Collioure, sur la Côte Vermeille, notre établissement est dédié à la valorisation de la gastronomie méditerranéenne. Nous recherchons un(e) Chef cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe.Sous la responsabilité de la direction, le Chef de Cuisine aura pour mission de piloter l'activité culinaire de l'établissement et d'en garantir l'excellence opérationnelle.Les responsabilités incluent notamment :Conception culinaire : Élaborer une carte saisonnière mettant en valeur les produits du terroir et les spécialités régionales.Management d'équipe : Assurer le recrutement, la formation et l'encadrement de la brigade.Gestion opérationnelle : Superviser la gestion des stocks, assurer les commandes auprès des producteurs locauxHygiène et sécurité : Garantir l'application stricte des normes HACCP et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Coordination du service : Superviser la mise en place et assurer la fluidité des envois en cuisine, afin de maintenir un niveau de service constant.Poste à pourvoir immédiatement