Plongeur / Plongeuse en restauration

Le Comité d'Entraide Sociale de la Faculté d'Orsay (CESFO), situé sur l'Université Paris-Saclay à Orsay, recrute un plongeur ou une plongeuse batterie en restauration collective.

Missions principales :

Le plongeur ou la plongeuse en restauration collective aura pour responsabilités :

• Préparation et nettoyage :
• Participe aux préparations en légumerie (déboîtage, décartonnage, traitement des fruits et légumes) ;
• Nettoie et entretient l'ensemble des équipements utilisés pour la préparation des repas ;
• Assure la propreté du matériel et du local de plonge.
• Gestion du matériel et des stocks :
• Trie et range les ustensiles de cuisine ;
• Vérifie l'approvisionnement en produits et l'état des stocks ;
• Contrôle le bon fonctionnement du matériel et signale tout dysfonctionnement.
• Hygiène et sécurité :
• Applique rigoureusement les normes HACCP ;
• Respecte les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail ;
• Effectue le nettoyage et l'entretien du matériel avant, pendant et après le service.
• Gestion des déchets :
• Gestion et tri et des déchets, évacuation des détritus de manière appropriée.
• Communication et collaboration :
• Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et de service ;
• Communiquer efficacement avec les collègues et la hiérarchie ;
• Participer activement à la dynamique collective du service.

Compétences requises :

• Maîtrise des équipements de cuisine et de nettoyage, qu'ils soient manuels ou automatiques ;
• Connaissance des techniques de manutention d'objets lourds ;
• Résistance physique et capacité à travailler debout ;
• Bonne maîtrise des produits de nettoyage et de leur utilisation appropriée ;
• Solides connaissances des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail (normes en vigueur) ;
• Compréhension et application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
• Capacité à utiliser correctement les Équipements de Protection Individuelle (EPI) ;
• Polyvalence et adaptabilité au poste, capacité à s'adapter aux différentes situations de la restauration collective.

Profil recherché :

• Expérience en restauration appréciée ;
• Connaissance des méthodes HACCP.

Contrat et rémunération selon profil :

• Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée (CDI) ;
• Temps de travail : Temps plein ;
• Horaires : Du lundi au vendredi, de 7h30 à 14h30 ;
• Salaire brut mensuel : À partir de 1 869,60 € (selon diplômes et expérience) ;
• Prime trimestrielle brute : 560,64 € (équivalent à un 13e mois) ;
• Prime d'ancienneté : Applicable après 5 ans au CESFO.

Avantages sociaux :

• Mutuelle : Prise en charge à 80 %