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Boucher (H/F)

Salaire non précisé

Publiée il y a 5 j

Temps pleinExpérience non préciséeChâteauroux

L'ESCALEChâteauroux

À propos de cette offre

Pour un restaurant traditionnel basé sur Déols, vous aurez en charge les missions suivantes :- Taillage des viandes (entrecôtes, pièces, steaks, tête de veau, travers de porcs.)- Gestion des stocks, frigos Boucherie, congélateur Boucherie- Mise en place charcuterie suivant les fiches techniques (rillons, terrine restaurant, terrine routier.)- Mise sous vide des volailles après salaison- Pré commande via Cuisine et responsable des Achats- Tranchage charcuterie- Etiquetage des produits Boucherie / Charcuterie- Rotation frigos congélateur Boucherie suivant besoin- Pendant le service, suivant les consignes des Chefs de Cuisine, préparation des steaks hachés, tartare, recharge des frigos- A la fin de service : nettoyage du local et des chambres froides Boucherie- Nettoyage régulier des chambres froides et local réception de marchandises- Horaire : 7h00 - 15h30 (du mardi au samedi)

Repère marché

35 678 €

35 678 €35 678 €

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