Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de la Résidence "Le Vollier" située à Bouère. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (60 places). L'effectif total de l'établissement est de 50 agents.

La Résidence est située au sud-est de la Mayenne. Sous la responsabilité du Directeur, le chef cuisinier assure la préparation des repas. Vos missions: Gestion du plan alimentaire: -Préparation des repâs en liaison chaude pour les résidents de l'Ehpad (petit déjeuner, déjeuner, dîner) en respectant les régimes spécifiques (mixé, haché, sans sel, sans sucre),-Organisation des repas pour l'ensemble des résidents, du personnel et des familles,-Préparation de repas pour le portage à domicile,-Gestion des repas lors des événements spéciaux (repas à thèmes, goûters, animations, anniversaires).

Elaboration des menus: -Elaboration des repas dans le respect des règles de la diététicienne, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique. Gestion des approvisionnements: -Passation des commandes auprès des fournisseurs,-Suivi rigoureux des stocks pour assurer la disponibilité des produits nécessaires. Réception et contrôle des marchandises: -Réception des livraisons, contrôle des températures et vérification de la DLC, -Stockage sécurisé des marchandises en conformité avec les normes HACCP.

Contrôle des locaux et équipements:-Surveillance des températures des réfrigérateurs et congélateurs, échantillonnage des produits préparés sur p lace, gestion du processus de refroidissement et de remise en température.