Responsable pôle cuisine (H/F)

1. Présentation générale de la missionSous la responsabilité du Directeur de magasin, le/la Responsable du pôle cuisine supervise l'ensemble de l'activité du rayon cuisine / traiteur. Elle/Il veille à la préparation des plats, à la bonne présentation des produits, au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la satisfaction de la clientèle.2.

Tâches et activités principalesGestion et organisation du pôle :Planification et supervision du travail de l'équipe cuisine / traiteur.Suivi des commandes d'ingrédients et de matières premières auprès des fournisseurs.Gestion des stocks, contrôle des réceptions et limitation des pertes / casses.Production et mise en valeur (Merchandising) :Supervision ou réalisation de la préparation des plats traiteurs et produits frais.Théâtralisation de la vitrine / du rayon cuisine pour rendre l'espace attrayant.Contrôle de l'étiquetage, de l'affichage des prix et des informations allergo-alimentaires.Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) :Application et contrôle rigoureux des normes HACCP (traçabilité, respect de la chaîne du froid, contrôle des dates).Veille à la propreté permanente du laboratoire de préparation, du matériel et de la surface de vente.Vente et relation client :Accueil, conseil et service aux clients du pôle cuisine.Prise en compte et suivi des commandes spéciales des clients (buffets, événements).3.

Compétences requisesSavoir-faire : Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP), gestion d'équipe, gestion des stocks, techniques de préparation culinaire et de vente.Savoir-être : Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe, excellent relationnel