Chef de partie (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Le poste :

• Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de la maison.
• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste en toute autonomie.
• Participer aux différentes productions culinaires et maîtriser les cuissons.
• Garantir la qualité, la température et le dressage des assiettes.
• Travailler des produits bruts et les valoriser à travers des préparations soignées.
• Contrôler la qualité et la conservation des denrées alimentaires.
• Participer à l'accompagnement des commis et des aides de cuisine.
• Collaborer efficacement avec les équipes de cuisine et de salle.
• Veiller à la propreté du poste et au respect des procédures HACCP.

Conditions :

• Localisation : près du Mans.
• Rémunération : à partir de 2 000 € nets par mois, selon le profil.
• Horaires habituels : 9h-15h et 19h-23h.
• Vendredi et samedi soir : fin de service à 23h30.
• Samedi midi : fin de service à 15h30.
• Repos : 3 jours consécutifs, du dimanche au mardi.
• Fermeture annuelle : 3 semaines en août et quelques jours en début d'année.
• Mutuelle : prise en charge à 50 %.
• Prime de partage de la valeur (PPV) : à titre indicatif, 500 € en 2025.
• Avantages CSE : accès à TEMPEOS, plateforme proposant des réductions auprès de différentes enseignes..

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience significative en tant que chef(fe) de partie, impérativement acquise en restauration gastronomique ou semi-gastronomique.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, les cuissons et le dressage.
• Vous aimez travailler les produits bruts et accordez une attention particulière à la qualité des préparations.
• Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez transmettre votre savoir-faire aux profils plus juniors.
• Vous souhaitez vous investir dans une démarche de qualité et contribuer à faire de chaque service une expérience remarquable pour les clients.