COMPASS GROUP - Chef / Cheffe de production (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Cuisine CentraleNombre de couverts : 350 couverts le midi / 250 couverts le soirEquipe : 17 personnes composent l'équipeEncadrement : 15 personnes à managerCe que l'on vous propose :CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi : 6h - 14h5013e mois19 RTTProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité InterneCe que vous ferez concrètement : Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide avec de la liaison chaude et froideS'assurer de la qualité de la prestation et garantir les quantités pour les repas livrésParticiper au réajustement des tournées de livraison en termes de volume et distanceAnimer, former et motiver l'équipe de cuisineContrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matérielRespecter le cahier des charges du client et s'assurer de leur satisfactionPrendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocksRespecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisineVous êtes un manager d'expérienceVous avez des connaissances en gestion financièreVous maitrisez les outils informatiques Pack OfficeVous aimez le travail en équipeLes règles HACCP n'ont plus de secret pour vousLa connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout