CUISINIER(E) (H/F)

Début de contrat : 01 décembre 2026La Résidence Debrou recherche un Cuisinier (H/F).Les missions du cuisinier au sein de la Résidence Debrou sont :- Réception et vérification des marchandises, - Aide au déballage et rangement des marchandises, - Contrôle de la qualité et de la conformité des produits (respect des températures, absence de produits dessouvidés.), - Contrôle du respect des délais, dates limites (DLUO, DLC.) sur les aliments avant de les cuisiner, - Respect du principe « Premier entré = Premier sorti » (FIFO : First In First Out), - Lavage des mains avant de débuter la production et de manipuler des denrées alimentaires, et en tant que de besoin, - Désinfection de tous ustensiles et équipements avant utilisation, - Élaboration des entrées, plats, desserts dans le respect des règles d'hygiène et des différents « régimes » - Connaissance et application des règles d'hygiène HACCP selon les procédures et modes opératoires mis en place, - Suivi de la distribution dans les chariots de remise en température, ainsi que la distribution du froid, - Prise de la température de l'ensemble des plats lors de la mise en chariots de remise et de maintien en température, - Réalisation du bon d'économat journalier (épicerie). - Désinfection de tout instrument avant utilisation et après utilisation - Nettoyage et désinfection du matériel de cuisson (four, sauteuse, marmite à entremet...), - Nettoyage et désinfection des plans de travail et leurs outils..Les horaires varient en fonction des postes occupés, l'agent est soit du matin soit du soir :Poste du matin : - Poste chaud - Poste froid - Poste chaud préparation du weekendPoste du soir : - Remise en température des préparations réalisées par l'équipe du matin - Élaboration du repas du soir.Weekend : - 6 dimanches de repos / 1 dimanche de travail - 5 samedis de repos / 1 samedi de travailQuel est le profil idéal ?Connaissances, Savoir Etre et Savoir-Faire :- Connaître et appliquer les procédures et les modes opératoires. - Maîtrise et application des connaissances techniques nécessaires à l'exercice de la fonction, - Savoir présenter et former un nouvel agent sur la base des connaissances techniques nécessaires à l'exercice de ses missions, - Faire preuve de polyvalence dans le cadre des missions du service en général, - Maîtrise de l'outil informatique selon les besoins du service. - Capacité d'adaptation, - Capacité d'organisation, - Gestion de l'urgence.