Boulanger H/F

SAIME est une enseigne de boulangerie artisanale parisienne qui associe savoir-faire français, exigence de qualité et créativité.Fondée autour d'une passion pour les bons produits et le travail artisanal, SAIME développe une identité qui met à l'honneur la boulangerie traditionnelle française, tout en proposant une approche moderne et originale.Notre développement s'inscrit dans une dynamique de croissance avec plusieurs établissements déjà en activité à Paris et une nouvelle étape avec SAIME République.Nous accordons une importance particulière à la qualité des matières premières, à la maîtrise des méthodes de fabrication, à la régularité des produits et au savoir-faire de nos équipes.Rejoindre SAIME, c'est participer à un projet en pleine évolution, intégrer une équipe à taille humaine et contribuer activement au développement d'une enseigne qui souhaite grandir tout en conservant ses exigences artisanales.Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) boulanger(ère) autonome, rigoureux(se) et passionné(e), capable de prendre en charge son poste, d'organiser sa production et de s'investir durablement dans notre projet.VOS MISSIONSVous serez responsable de votre poste et participerez à l'ensemble de la production boulangère.Production* Préparer et réaliser les différentes productions de la boulangerie.* Réaliser les pétrissages, façonnages et fermentations.* Assurer les différentes fournées et veiller à la régularité des cuissons.* Respecter les recettes, les méthodes de fabrication et les grammages.* Garantir la qualité, le goût, la texture et la présentation des produits.* Adapter la production aux besoins de la journée et aux volumes de vente.* Participer à la mise en place et à l'organisation de la production.Autonomie et organisation* Être responsable de son poste et de sa production.* Organiser son travail en fonction des priorités et des horaires de fabrication.* Anticiper les différentes étapes de production.* Savoir gérer les fermentations et les temps de repos.* Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.* Limiter les pertes et assurer une bonne gestion des matières premières.* Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel.Hygiène et sécurité* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.* Nettoyer et entretenir son matériel et son environnement de travail.* Respecter les procédures mises en place par l'entreprise.PROFIL RECHERCHÉNous recherchons une personne :* Autonome et responsable.* Organisée et rigoureuse.* Maîtrisant les techniques de boulangerie.* Capable de gérer une production dans son ensemble.* Ponctuelle et fiable.* Attentive à la qualité et à la régularité.* Capable de travailler efficacement en équipe.* Ayant envie de s'investir dans l'ouverture et le développement d'une nouvelle boulangerie.Une expérience professionnelle en boulangerie est indispensable.FORMATIONAfin de faciliter votre intégration, vous bénéficierez d'une formation au sein de nos deux boulangeries SAIME.Cette formation permettra de découvrir nos méthodes de travail, nos recettes, notre organisation et nos exigences en matière de qualité avant de rejoindre BLÉBLÉ.CONDITIONS DE TRAVAIL* Poste à temps plein 42H* Travail 6 jours sur 7 de 4h du matin à 11h30* Horaires adaptés à l'activité de production* Poste avec responsabilités et autonomiePOURQUOI REJOINDRE BLÉBLÉ ?Rejoindre SAIME, c'est participer à l'ouverture d'une nouvelle boulangerie tout en bénéficiant de l'expérience et du savoir-faire d'une équipe qui exploite déjà deux boulangeries sous l'enseigne SAIME.Nous souhaitons construire une équipe stable, impliquée et professionnelle, avec des personnes qui souhaitent s'investir dans le projet et évoluer avec l'entreprise.Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : 2 821,00€ à 3 077,00€ par moisFormation:* CAP / BEP (Optionnel)Lieu du poste : En présentiel