Gérant en restauration collective (H/F)

Description du poste :

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF GÉRANT EN ÉTABLISSEMENT SCOLAIRE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez L'organisation et le pilotage de la production culinaire dans le respect des exigences nutritionnelles et du cahier des charges
* L'élaboration des menus et la gestion des régimes alimentaires spécifiques et des allergies
* La gestion des commandes, des approvisionnements, des stocks et l'optimisation des coûts matières
* L'encadrement, l'animation et l'accompagnement de l'équipe de cuisine
* L'organisation des plannings et la répartition des tâches
* Le contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), de la traçabilité et des autocontrôles
* Le suivi de l'entretien des locaux, du matériel et des équipements
* Le développement d'une relation de qualité avec la direction des établissements et les convives, tout en étant force de proposition pour améliorer les prestations

Description du profil :

Issu d'une formation en restauration (CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine minimum), vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef Gérant ou Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective.

Véritable chef d'orchestre de la restauration, vous maîtrisez l'organisation d'une cuisine collective ainsi que le pilotage de la production culinaire dans le respect des exigences nutritionnelles et réglementaires.

Vous possédez une bonne connaissance de la gestion des approvisionnements, des stocks, des coûts matières et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Manager de proximité, vous savez encadrer, animer et accompagner une équipe tout en garantissant la qualité des prestations servies.

Organisé, autonome et force de proposition, vous veillez à la satisfaction des convives, au bon fonctionnement du service et au respect des objectifs de qualité, de sécurité et de performance.

Ce poste est à pourvoir en CDI à temps plein, au sein de trois établissements scolaires privés catholiques situés à Fontainebleau (77).

Les horaires sont les suivants : du lundi au vendredi, de 6h30 à 15h00.

La rémunération est de 2 900 € brut mensuel, avec un 13e mois, une mutuelle, une prise en charge de 50 % des frais de transport, ainsi que des perspectives d'évolution, un parcours de formation personnalisé et la possibilité d'apporter votre créativité au développement des prestations de restauration.


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