Directeur(trice) de Restaurant - Bistrot Marin - La Yole de Chris (17) H/F

La Yole de Chris recherche son/sa futur(e) Directeur(trice) de restaurant.En étroite collaboration avec Nicolas Brossard, Christopher Coutanceau, les responsables en salle et en cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de notre Bistrot Marin et veillez à la qualité de l'expérience proposée à nos clients.Vous avez le sens du service, une vraie passion pour la sommellerie et l'envie de faire vivre un bel établissement ?

Alors, cette opportunité est peut-être faite pour vous !Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain, dynamique et fédératrice, capable de conjuguer exigence et convivialité. Prise de poste souhaitée à compter du 04 janvier . Faire de chaque service un moment privilégiéVéritable chef d'orchestre de la salle, vous veillez au bon déroulement de chaque service et à la satisfaction de nos clients.Superviser la fluidité du service et veiller au respect de nos standards d'accueil et de qualitéAssurer une bonne coordination entre la salle et la cuisine, en collaboration avec le Chef de cuisinePrendre en charge les réclamations clients avec écoute et réactivitéVeiller à la bonne gestion des encaissements et des clôtures journalièresAccompagner la préparation, le déroulement et le suivi des groupes, en collaboration avec les équipesLa sommellerie : votre terrain d'expressionLa sommellerie occupe une place importante dans l'expérience que nous souhaitons offrir à nos clients.

Vous contribuez à faire vivre et évoluer notre carte avec passion et curiosité.Développer la carte des vins, assurer les dégustations et sélections des référencesConseiller les clients et assurer le service du vin si nécessaireSuperviser la gestion de la cave avec les équipes : rangement, conservation, stocks et inventairesFédérer, accompagner et faire grandir les équipesVous favorisez une dynamique collective.Animer et fédérer les équipes au quotidienSuperviser les plannings de salle en fonction de l'activité et des besoins opérationnelsParticiper au recrutement des équipes en salle et à l'intégration des nouveaux arrivants en salle comme en cuisineDévelopper l'activité du Bistrot MarinVous participez au développement de l'établissement.

Fidéliser notre clientèle et renforcer l'attractivité du Bistrot MarinSuivre le remplissage du restaurantProposer des actions concrètes pour faire progresser l'activité en lien étroit avec les équipes et notre responsable commerciale