Chef(fe) de Cuisine H/F (H/F)

JOB INTERIM MARTINIQUE recherche pour l'un de ses clients un(e) Chef(fe) de Cuisine H/F spécialisé(e) en restauration collective.Vous serez responsable de l'organisation et de la gestion de la production culinaire, de l'élaboration des menus à la préparation des repas, dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vos principales missions :Élaboration des menus en fonction des besoins et des contraintes de la restauration collectiveOrganisation et supervision de la production des repasPréparation et réalisation des plats en respectant les fiches techniques et les quantités prévuesEncadrement et coordination de l'équipe de cuisineGestion des commandes, des stocks et des approvisionnementsContrôle de la qualité des produits et des préparationsVeille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Gestion des coûts et limitation du gaspillage alimentaireEntretien et contrôle du matériel et des locaux de cuisineProfil recherché :Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou équivalent)Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine, idéalement en restauration collectiveMaîtrise des techniques culinaires et des normes HACCPCapacité à encadrer et motiver une équipeSens de l'organisation, rigueur et réactivitéAutonomie, polyvalence et esprit d'équipeCapacité à gérer les volumes importants de productionConditions de travail :Travail en cuisine professionnelle de restauration collectiveRespect des contraintes de production et des volumes de repas à préparerTravail en équipe avec encadrement du personnel de cuisineRémunération : Selon profil et expérienceHoraires : Travail selon planning, avec possibilité d'horaires décalés.Si vous êtes intéressé(e) par ce poste, merci d'envoyer votre CV et votre lettre de motivation à l'adresse suivante : [email protected]