CHARCUTIER- TRAITEUR (H/F)

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un Responsable de Fabrication Charcuterie Artisanale (H/F).

Véritable professionnel de la charcuterie, vous serez un acteur essentiel de notre laboratoire. Vous participerez à la fabrication quotidienne de nos produits artisanaux et contribuerez à leur évolution.

Vous travaillerez en autonomie tout en collaborant avec l'équipe afin de garantir un niveau de qualité irréprochable.

Vos principales missions
Réaliser les fabrications de charcuterie artisanale : pâtés, terrines, rillettes, jambons cuits, saucisses, boudins, saucissons à cuire et spécialités maison.
Élaborer les plats cuisinés et participer au développement de l'activité traiteur.
Organiser et planifier les productions en fonction des besoins du magasin et des prestations traiteur.
Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Veiller à la qualité des fabrications et à la régularité des produits.
Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes, optimiser les méthodes de fabrication et valoriser notre savoir-faire artisanal.
Participer à la gestion des matières premières, des stocks et des commandes liées au laboratoire.
Contribuer à la bonne organisation du laboratoire et au maintien d'un environnement de travail propre, sécurisé et performant.
Ce que nous recherchons

Nous recherchons avant tout une personne passionnée, autonome et investie, qui aime fabriquer de bons produits et qui souhaite s'inscrire durablement dans une entreprise artisanale en plein développement.

Votre expérience, votre sens de l'organisation, votre exigence de qualité et votre esprit d'initiative feront la différence.

À terme, vous pourrez participer activement au développement de notre gamme de produits et à l'évolution de notre laboratoire.