CHEF CUISINIER en collectivité - Pôle CUISINE CENTRALE (H/F)

Poste à pourvoir dès que possible - CDD de remplacement de 1 mois (Renouvellement possible).

Le Centre Intercommunal d'Action Sociale Haute Maurienne Vanoise (73500) en Savoie intervient sur un territoire constitué de 10 communes (9 000 habi-tants), allant de St André à Bonneval sur Arc.
Il est entre autres, gestionnaire de la Cuisine centrale Pré Soleil qui produit entre 250 et 350 repas/jour pour un public diversifié : petite enfance, enfance et jeunesse, seniors (liaison chaude et liaison froide).
Dans ce cadre, nous recrutons un Chef cuisinier en collectivité (H/F) pour compléter notre équipe déjà composée d'une économe, d'une assistante administrative et comptable, de deux cuisiniers, de trois agents de service, de deux agents de livraisons.

VOS MISSIONS

Sous l'autorité fonctionnelle de la responsable de la cuisine centrale, vous aurez pour missions principales :
- Production de préparations culinaires chaudes ou froides selon roulement
- Veille à la gestion des stocks
- Entretien des locaux et du matériel selon les protocoles et règles d'HACCP décrit dans le dossier d'agrément.


A PROPOS DE VOUS

Vous avez les connaissances et compétences suivantes :

- CAP cuisine souhaité
- Expérience souhaitée dans la restauration collective
- Connaissances normes d'hygiène / HACCP
- Techniques culinaires de base liaison chaude et liaison froide
- Connaitre et savoir appliquer les protocoles d'entretien de la structure.

Vous souhaitez travailler en restauration collective ?
Vous êtes rigoureux, dynamique et appréciez les tâches techniques ?
Vous avez le sens du service public ? Vous aimez le travail en équipe ?

Venez rejoindre l'équipe de la Cuisine centrale du CIAS HMV !

RÉMUNÉRATION Statutaire

Poste à temps complet
Travail 1 week-end sur 3
Travail jours fériés sur roulement