Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière (H/F)

Filiale d'AdVini (270 M€ de CA, 950 collaborateurs), La Table d'Aimé, Bib Gourmand au guide Michelin, est un restaurant gastronomique situé à Rivesaltes, au cœur du Domaine Cazes. Sa cuisine raffinée et respectueuse met à l'honneur les produits locaux, frais et bios, avec une carte aux inspirations catalanes et méditerranéennes renouvelée toutes les deux semaines. Les vins proposés par le domaine subliment les accords mets et vins.

Plus d'informations : www.latabledaime.com


Nous recrutons en contrat à durée indéterminée un.e Maître d'hôtel

Rattaché.e au Directeur Général du bassin en Roussillon, vous devez garantir l'excellence du service en salle.

Véritable Chef.fe d'orchestre sur service, le/la maître d'hôtel assure une expérience client irréprochable, de l'accueil au départ des convives. Il/elle veille au respect des standards de la maison, encadre une équipe de salle de 2 collaborateurs, coordonne le bon déroulement des services et représente l'image de l'établissement auprès d'une clientèle exigeante. Interlocuteur/trice privilégié.e entre salle, cuisine et direction, il/elle contribue activement à la satisfaction client et à la performance du restaurant.


Vos missions sont les suivantes :



Mise en place



Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel ;



Vérifier la propreté et l'état de la vaisselle et des couverts ;



Dresser les tables selon les standards de l'établissement ;



Mettre en place les consoles de service pour un déroulement efficace.









Accueil des clients



Accueillir et accompagner le client ;



Présenter la carte des mets et les suggestions du jour ;



Servir au plateau les apéritifs et amuses-bouches.









Prise de commande et service



Conseiller les clients dans leurs choix ;



Prendre les commandes manuellement ou via un dispositif électronique ;



Exposer la carte des vins et des boissons, conseiller les clients sur les accords mets-vins, puis assurer la présentation et le service des boissons ;



Annoncer et/ou transmettre les commandes en cuisine ;



Servir à la table en fonction des normes de l'établissement ;



Adapter le déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine ;



Appliquer les circuits pendant le service ;



Débarrasser et redresser les tables ;



Établir les additions ;



Réaliser et vérifier les opérations d'encaissement.









Participation à la vie de l'équipe :



Collaborer avec l'équipe de cuisine et les autres serveurs pour assurer un service fluide et efficace.









Relations et interactions avec la clientèle



Être à l'écoute du client et répondre à ses questions ;



Répondre de manière adaptée aux remarques (positives ou négatives) du client ;



Présenter l'addition à la demande du client ;



Prendre congé du client, de manière courtoise, à son départ







Référence de l'offre : pzl37nrvpl

Nous recherchons un.e Maître d'hôtel expérimenté.e, titulaire d'une formation de type BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent, et disposant d'une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum dans un établissement gastronomique ou de restauration haut de gamme, sur un poste similaire ou en tant que chef.fe de rang confirmé.

Professionnel.le du service, vous maîtrisez les standards de la restauration haut de gamme, les techniques de service en salle ainsi que les codes d'accueil et d'accompagnement d'une clientèle exigeante. Doté.e d'une solide culture du vin, vous savez conseiller les clients sur les accords mets-vins et valoriser l'offre œnologique de l'établissement.

Reconnu.e pour votre sens du service, votre élégance professionnelle et votre attention portée aux détails, vous alliez exigence, organisation et aisance relationnelle. Votre capacité à coordonner le service, à travailler en étroite collaboration avec la cuisine et à fédérer une équipe contribue à garantir une expérience client irréprochable. Réactif.ve et adaptable, vous savez gérer les imprévus avec sérénité tout en veillant au respect des standards de qualité et des normes d'hygiène.

La pratique de l'anglais professionnel est un indispensable.



AdVini collabore avec des organismes, acteurs de l'insertion professionnelle des personnes en situation de handicap, pour offrir un environnement de travail inclusif. Quelle que soit votre situation, si vous avez les compétences requises, nous serions ravis de vous rencontrer.



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