Runner (H/F)

RESPONSABILITÉS OPÉRATIONNELLES

Soutien au service en salle
- Assurer la liaison entre la cuisine et la salle
- Acheminer les plats rapidement et avec soin jusqu'aux tables avec le bon micros
- Vérifier la conformité des plats avant le service
- Annoncer les plats et se servir des tréteaux
- Débarrasser les tables dès que les clients ont terminé
- Redresser les tables avec une assiette de transport
- Remettre en état les tables

Mise en place et rangement
- Participer à la mise en place de la salle et des offices avant le service
- Réapprovisionner les offices (vaisselle, verres, pain, eau, condiments)
- Maintenir l'office propre, rangé et fonctionnel
- Participer au rangement et au nettoyage en fin de service
- Polisher l'ensemble des couverts, des verres et autres matériels

Standards de service
- Contribuer à la fluidité et à la rapidité du service
- Respecter les consignes données lors des briefings
- Apporter une aide constante aux Chefs de rang pendant le service
- Adopter une attitude discrète, professionnelle et courtoise envers la clientèle


AGENCEMENT ET MISE EN PLACE

- L'office doit être correctement rangé et maintenu en parfait état de propreté
- La vaisselle et les verres doivent être propres et non ébréchés
- Les plateaux doivent être propres et disponibles
- Le linge de service doit être manipulé selon les procédures en vigueur
- En fin de service, participer au tri du linge sale et au rangement du matériel


REGLEMENTATION :
Respect du Règlement Intérieur de l'Hôtel, des mesures d'hygiène en vigueur ainsi que des consignes de sécurité incendie.

Cette liste n'est pas limitative et est susceptible d'être modifiée en fonction des directives de la Direction de la Restauration.