Demi-chef de rang (H/F)

Description du poste :

Quelles seront vos missions ?

Le nhow Marseille est à la recherche d'un(e) demi-chef(fe) de partie H/F iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie !

Souriant(e), vous êtes en capacité à travailler en équipe et à passer les consignes ? De plus, vous êtes diplômé(e) Bac hôtelier ou BTS hôtellerie ? N'hésitez plus, le poste vous attends !
Situé sur la corniche Kennedy, le Nhow Marseille Palm Beach, est un des hôtels emblématiques de la place marseillaise.
L'hôtel a fait l'objet d'une rénovation complète en 2018.
L'hôtel dispose de 150 chambres dotées d'une décoration colorée et animée avec vue mer mais également d'un restaurant ' les Bains ', de deux bars, d'un amphithéâtre, de 12 salles de réunion et d'un SPA.

Quelles seront vos responsabilités Assurer la mise en place

- Réaliser des plats

- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

ACTIVITES PRINCIPALES : Quelle que soit la partie :

Production culinaire Assurer la mise en place

- Assurer le nettoyage

- Réalisation des préparations préliminaires

- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques

- Réalisation des plats et envoi des plats durant le service

- Approvisionnement stockage

- Réalisation d'inventaires

- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement

Organisation du travail et de la production Détermination des besoins en matériel

- Nettoyage du matériel

- Contrôle des tâches des commis de cuisine

- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

- Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie

Hygiène et sécurité Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Contrôle de votre poste de travail

- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Distribution Préparation du matériel de service

- Dressage et envoi des assiettes

- Réponse aux annonces et commandes

- Mise en valeur des présentations

Qu'attendons-nous de vous?
* Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art, maîtrise des normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
* Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
* Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
* Appliquer les normes de présentation du restaurant
* Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
* Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
* Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
* Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu Prendre en considération les attentes et besoins du client
* Sens de l'accueil et du relationnel clients
* Sourire
* Excellente présentation
* Compréhension et respect des consignes et procédures
* Capacité à travailler en équipe et à passer les consignes
* Ponctualité
* Diplomatie et Maîtrise de soi
* Maîtrise des normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
Pourquoi nous choisir?

Chez Minor Hotels Europe & Americas , nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:***Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
* Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
* Une offre de formation riche et variée.
* Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles.
* Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
* Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.