Commis de cuisine (H/F)

Rejoignez une aventure légendaire au cœur de la Riviera tropézienne !

AREV est bien plus qu'une marque hôtelière : c'est une invitation à redécouvrir l'âme authentique de la French Riviera. Inspiré par le charme intemporel de Saint-Tropez, notre établissement conjugue à la perfection le glamour des années 60 et 70 avec le confort et l'élégance contemporaine.

Notre philosophie repose sur nos équipes. Nous croyons que chaque employé joue un rôle essentiel pour offrir à nos hôtes une expérience remarquable, exceptionnelle et mémorable, tout en cultivant une collaboration harmonieuse avec ses collègues.

En tant que commis de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel au sein de la brigade. Véritable pilier de la cuisine, vous serez garant(e) de la bonne organisation, de la qualité et de la régularité des préparations sur votre poste. Vous veillerez à la satisfaction de nos clients à travers la rigueur de votre travail, le respect des standards AREV et la transmission de votre savoir-faire à vos équipes.

Missions principales

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, du Sous-Chef et des Chefs de Partie, vous participerez à la préparation, la mise en place et la réalisation des plats dans le respect des standards de qualité et d'hygiène définis par la Maison. Vos principales missions incluent :

Production et préparation
Participer à la mise en place quotidienne du poste de travail et au calibrage des ingrédients nécessaires au service.
Réaliser les préparations préliminaires : taillage, épluchage, marinades, fonds, sauces, garnitures, etc.
Participer activement à la cuisson, l'assemblage et le dressage des plats selon les directives des Chefs.
Veiller à la constance et à la qualité visuelle et gustative de chaque préparation avant envoi.
Appliquer les fiches techniques et garantir le respect des recettes et des ratios.

Hygiène, sécurité et logistique
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des procédures internes et des conditions de conservation.
Assurer la traçabilité des produits et la bonne rotation des stocks (FIFO).
Participer aux inventaires mensuels du service et signaler tout besoin de réapprovisionnement.
Nettoyer, désinfecter et entretenir quotidiennement le matériel, les ustensiles et les postes de travail.

Collaboration et excellence opérationnelle

Travailler en étroite collaboration avec les autres postes de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, plonge) pour assurer la fluidité du service.
Maintenir une communication positive et respectueuse au sein de la brigade.
Participer à la réalisation d'événements spéciaux (banquets, mariages, dîners à thème, privatisations).

Qualifications requises
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) souhaité.
Première expérience réussie dans une brigade gastronomique ou dans l'hôtellerie de luxe.
Connaissance solide des techniques culinaires de base et des cuissons (viandes, poissons, légumes, sauces.).
Maîtrise des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et de la gestion des denrées.

Conditions du poste :
Contrat : CDD saisonnier
Statut :Employé
Rémunération : Salaire attractif selon expérience
Poste logé et nourri, cadre de travail exceptionnel au sein d'une équipe passionnée et inspirante