SUSHIMAN CONFIRMÉ H/F - CDI (H/F)

Cosmo Sushi, restaurant de cuisine japonaise, recherche un(e) Sushiman confirmé(e) H/F en CDI pour renforcer son équipe cuisine.

Vos missions

Préparation et réalisation des sushis, makis, rolls et spécialités de cuisine japonaise
Découpe et préparation du poisson dans le respect des techniques et règles d'hygiène
Mise en place complète du poste sushi
Réalisation de préparations sushi techniques et complexes selon les recettes établies
Préparations culinaires de base (riz, sauces, garnitures)
Application stricte des normes HACCP et des procédures internes (traçabilité, nettoyage, stockage)
Participation active au service : régularité, rapidité, qualité
Renfort ponctuel sur les postes de cuisine en cas d'absence dans l'équipe

Profil recherché

Expérience confirmée sur un poste similaire (cuisine japonaise / sushi)
Maîtrise des techniques de découpe du poisson cru et des règles d'hygiène associées
Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail en équipe
Capacité à travailler en station debout prolongée, dans un environnement rythmé (pics d'activité)
Ponctualité et professionnalisme

Conditions

CDI - 39h/semaine
Rémunération : 2500€ net/mois
Horaires :
Lundi : 18h00 - 22h00
Mardi à samedi : 11h00 - 14h00 / 18h00 - 22h00
Repos : dimanche et lundi midi
Poste basé à Mougins
Tenue professionnelle et matériel fournis