Directeur.rice Adjoint.e Restauration rapide (H/F)

Bouillon Service, qu'est-ce que c'est ?

Puisque vous réclamez du bon, du simple, du traditionnel, du rapide, du pas cher, du "un-peu-partout" et du "un-peu-tout-le-temps", le Bouillon Service vous le sert, à Paris et autour. De Pigalle à République, en passant par le Champ-de-Mars, mais également par les plateformes de livraison, notre offre à emporter maison se savoure sans façon.

Bouillon Service recherche des passionnés pour renforcer ses équipes !

Le Responsable assiste le directeur. À la fois gestionnaire et opérationnel, il est en charge du bon fonctionnement de la boutique.
En collaboration avec le Directeur, il manage les équipes et s'assure du respect des procédures internes.
Il participe au développement de la rentabilité et à l'optimisation de la gestion de la boutique.
Il peut être amené à gérer l'ensemble des fonctions du directeur, notamment en son absence, mais aussi à occuper un poste polyvalent.

DIRECTEUR ADJOINT DE BOUTIQUE

SAVOIR-FAIRE

Gestion des marchandises
- Gérer les stocks
- Gérer les commandes, les livraisons, la réception et le contrôle de la marchandise dans le respect des procédures
- Anticiper la gestion des congés annuels et jours fériés des fournisseurs et de l'entreprise
- Gérer et résoudre les problèmes liés aux marchandises et alerter le directeur si nécessaire
- Participer à la réalisation des inventaires

Gestion des ressources humaines et management
- Participer au recrutement
- Organiser la planification (gestion des plannings, contrôle, conformité légale)
- Former et s'assurer du bon niveau de formation des équipes amenées à travailler dans les boutiques
- Favoriser l'esprit d'équipe et la bonne entente
- Suivre la présence des équipes (absentéisme, retards) et transmettre les informations au service Ressources Humaines

Procédures qualité et hygiène
- Vérifier la qualité des produits destinés à la vente (contrôle visuel, dégustation, DLC...)
- Respecter et faire respecter le port de la tenue réglementaire
- Respecter et faire respecter la confidentialité des recettes produits, le volume du chiffre d'affaires et les procédures
- Gérer, imprimer et vérifier les étiquettes
- Veiller au respect des normes HACCP

Gestion des flux financiers
- Sensibiliser à la sécurité de la recette en conformité avec la procédure interne
- Constater les écarts de caisse et assurer le reporting à la direction
- Compter les caisses

Tenue de la boutique
- Gérer les procédures d'hygiène et de sécurité (mise à jour du document unique, sécurité incendie, nettoyage hotte et gaine)
- S'assurer de la tenue du matériel et de sa bonne manipulation
- Gérer les incidents internes, informer et demander l'intervention du Directeur si nécessaire

SAVOIR-ÊTRE
- Avoir le sens des responsabilités
- Être ponctuel
- Être organisé et rigoureux
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir une maîtrise de soi
- Savoir travailler en équipe

SAVOIR
- Maîtriser la politique commerciale et la stratégie d'entreprise
- Avoir une bonne connaissance de la politique Ressources Humaines de l'entreprise
- Avoir une bonne connaissance en management d'équipe
- Avoir une bonne connaissance des méthodes de conduite d'entretien et de réunion
- Maîtriser tous les postes d'Employé Polyvalent et d'Assistant Responsable
- Maîtriser les procédures internes de gestion de stock et de flux financiers
- Maîtriser les procédures internes d'hygiène et de sécurité
- Avoir une bonne connaissance de l'outil informatique

Les petits + :
- Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
- 2 jours de repos consécutifs
- Participation au forfait mobilité durable
- CSE

Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
- Prise en charge de 50 % du pass Navigo
- Repas sur place préparé avec soin par notre Chef