Ouvrier agroalimentaire (H/F)

Jubil intérim est une agence d'emploi de 30 ans d'expérience avec plus de 100 agences.
Nous proposons des contrats intérim, CDD, CDI et saisonnier.

JUBIL INTÉRIM UZÈS
Nous recherchons, pour l'un de nos clients situé aux abords de Remoulins, un Ouvrier Agroalimentaire.

Vos missions principales seront les suivantes :

- Sélectionner et doser les ingrédients nécessaires à la confection des viennoiseries (farine, levure, eau, etc.), les mélanger et les pétrir.
- Diviser la pâte, la façonner et surveiller la fermentation.
- Confectionner les viennoiseries (découpe, garnissage, etc.).
- Enfourner les viennoiseries et suivre leur cuisson.

Dans un second temps, vous devez également :

- Réceptionner et préparer les matières premières (porc et canard).Assurer la cuisson des viandes et le suivi des paramètres de production (temps, température, cuisson).
- Effectuer le brassage, l'égouttage et le conditionnement des grattons.
- Contrôler la qualité des produits fabriqués.
- Respecter les procédures de traçabilité et renseigner les documents de production.

Poste à pourvoir du lundi au vendredi, de 5 h 00 à 12 h 00, puis, la semaine suivante, de 12 h 00 à 19 h 00.

Pour exercer le métier d'opérateur agroalimentaire doit d'abord bien connaître les matières premières qu'il utilise (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs...). Il doit également savoir :

- pétrir manuellement la pâte,
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique...),
- suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- appliquer strictement les règles d'hygiène,