Responsable d'Exploitation Retail et Réseau de Magasins (H/F)

Description du poste :

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous êtes responsable de la performance opérationnelle, commerciale et économique du réseau . Véritable relais de la Direction sur le terrain, vous pilotez les responsables de magasin, accompagnez la performance des établissements et veillez à la bonne application des standards du groupe.


MISSIONS Pilotage de la performance***Piloter le chiffre d'affaires, la fréquentation et le panier moyen des 17 magasins.
* Analyser les performances par rapport à N-1, au budget et aux objectifs.
* Identifier les établissements sous-performant et mettre en place les plans d'action adaptés.
* Suivre la masse salariale, la productivité et les heures travaillées.
* Piloter les pertes, invendus et principaux ratios de rentabilité.
* Identifier et déployer les bonnes pratiques sur l'ensemble du réseau.
* Construire et suivre les budgets avec la Direction Générale et la Direction Financière.

Management des responsables de magasin***Manager et accompagner les responsables de magasin dans le pilotage de leur établissement.
* Fixer des objectifs clairs et suivre régulièrement les résultats.
* Challenger les managers sur la performance commerciale, la productivité et la rentabilité.
* Accompagner les responsables en difficulté et mettre en place les plans d'action nécessaires.
* Développer l'autonomie des responsables et favoriser la montée en compétences.
* Identifier les besoins de formation et les potentiels d'évolution.

Présence terrain et qualité d'exploitation***Effectuer des visites régulières dans les 16 magasins afin de contrôler la qualité de l'exploitation.
* Veiller à la qualité de l'accueil, de l'expérience client et de la présentation des produits.
* Contrôler le respect des standards, procédures et règles d'hygiène.
* Suivre la disponibilité des produits, l'organisation des équipes et la qualité de la production.
* Identifier les dysfonctionnements et s'assurer de la mise en place d'actions correctives.
* Harmoniser les méthodes de travail et diffuser les bonnes pratiques au sein du réseau.

Coordination des fonctions support***Travailler en étroite collaboration avec la Direction Financière sur la marge, la rentabilité, les budgets et le suivi de la performance économique.
* Collaborer avec les Achats sur la qualité des produits, les ruptures, les consommations et l'évolution de la gamme.
* Participer avec le Marketing & Communication au déploiement des opérations commerciales et au développement de l'image de marque.
* Coordonner avec les référents métiers les sujets liés à la boulangerie, au snacking, à la vente et à l'hygiène.
* Travailler avec les Ressources Humaines sur les besoins en recrutement, les effectifs et les problématiques sociales.

Reporting et pilotage***Mettre en place et suivre un tableau de bord hebdomadaire : CA, fréquentation, panier moyen, masse salariale, productivité, coût matière, pertes et invendus.
* Présenter à la Direction une synthèse claire des performances et des principaux écarts.
* Identifier les priorités et proposer les actions correctives nécessaires.
* Anticiper les difficultés opérationnelles et économiques du réseau.
* Alerter la Direction en cas de dérive significative ou de risque impactant l'activité.

Cette liste est non exhaustive.

Description du profil :

PROFIL Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 4 ans en tant que Directeur d'Exploitation, Directeur Régional ou Responsable de réseau multi-sites Vous avez idéalement évolué dans la boulangerie, la grande distribution ou la restauration rapide.
* Vous maîtrisez les principaux indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, masse salariale, productivité et rentabilité.
* Vous êtes à l'aise avec l'analyse des KPI, les budgets et le pilotage d'un compte d'exploitation.
* Vous avez une expérience confirmée du management de responsables de sites.
* Vous disposez d'une forte culture terrain et êtes capable de prendre de la hauteur sur l'exploitation.
* Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre exigence, votre réactivité et votre capacité à prendre des décisions.
* Organisé(e), pragmatique et orienté(e) résultats, vous savez transformer les constats en actions concrètes.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES Management d'un réseau de 16 magasins
* Travail en proximité directe avec la Direction Générale
* Collaboration étroite avec les fonctions support
* Poste avec une forte présence terrain
* Environnement dynamique et en développement
* Déplacements réguliers sur les différents établissements