COMPASS GROUP - Gérant / Gérante de restaurant (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.
Nous recherchons un(e) Gérant(e) de Restaurant pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Site militaire
Nombre de couverts : 1000 couverts le midi / 200 couverts le soir
Equipe : 30 personnes composent l'équipe
Encadrement (si management) : 20personnes à manager
Ce que l'on vous propose :

CDI 35H - contractuel
Du lundi au vendredi : 7h - 15h
13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
15 RTT
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :


Assurer la gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes


Gérer au quotidien la relation client et convive


Manager et accompagner l'équipe : recrutement, intégration, planning, formation, évaluation


Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation


Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)


Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration (Type CAP - Bac Pro - BTS) ou expérience significative


Vous avez des compétences administratives et financières


Vous êtes un manager d'expérience


Vous maitrisez les outils informatiques


Vous aimez le travail en équipe


Une expérience en gestion de restaurant est souhaitée