Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !


Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives.


Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l'enseignement. Elle
accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une
offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des
élèves, étudiants et collectivités.


Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.


Votre terrain de jeu :


Environnement : Groupe scolaire


Nombre de couverts : 1800 couverts le midi / 100 couverts le soir


Equipe : 15 personnes composent l'équipe


Encadrement : 15 personnes à manager


Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Du lundi au vendredi : 6h30 - 14h30
3. Travail exceptionnellement le week-end
4. 13e mois
5. 15 RTT
6. Programme de formations
7. Mutuelle entreprise
8. CSE
9. Mobilité Interne


Ce que vous ferez concrètement :

1. Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
2. Animer et former l'équipe en cuisine
3. Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les
stocks
4. Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au
service
5. Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
6. Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
7. Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur
(HACCP)
8. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
9. Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
10. Vous êtes un manager d'expérience
11. Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
12. Vous aimez le travail en équipe
13. Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous


La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout