Sous-Chef Junior (H/F/X)

L'hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Sous-Chef Junior!Tu seras en charge de...Assister le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions dans l'encadrement des équipesRemplacer les autres sous-chefs si le volume de travail l'exigeIntégrer, former, encadrer et coordonner l'équipe de cuisine en instaurant une bonne ambiance de travailS'assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du clientContribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportementAssurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des prévisionsVeiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le serviceOrganiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les points de ventes restaurationParticiper activement à l'élaboration de nouvelles cartes et création de recettesParticiper aux inventaires en fin de moisAssister dans la gestion des plannings en respectant la législation du travailParticiper avec le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentairesParticiper aux recrutements et appliquer la législation du travailS'assurer de la bonne présentation et de l'hygiène de ses équipesVeiller à la propreté de son département et à la sécurité alimentaire (HACCP)Former et faire respecter les consignes d'utilisation du matériel mis à disposition