Chef de partie Communard (H/F)

- Assurer la préparation, la production et le service des repas destinés aux 150 collaborateurs de l'établissement.
- Élaborer et réaliser des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de l'exploitation.
- Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir le bon déroulement de la production quotidienne.
- Assurer la préparation des matières premières et la réalisation des différentes préparations culinaires dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats proposés aux collaborateurs.
- Participer à l'élaboration des commandes et au suivi des approvisionnements en collaboration avec les fournisseurs référencés et les services concernés.
- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect des procédures en vigueur.
- Veiller à la bonne gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
- Adapter la production en fonction des effectifs prévus et de l'activité de l'établissement.
- Participer à la mise en place et au réapprovisionnement des espaces de distribution.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.
- Participer au bon fonctionnement du restaurant du personnel et contribuer à la satisfaction des collaborateurs.