Second de cuisine (H/F)

Au sein d'un restaurant indépendant de cuisine traditionnelle vous assisterez le Chef de Cuisine dans la gestion, le management et l'organisation de la cuisine au quotidien :

- Assister le chef de cuisine dans toute sa préparation et sa mise en place avant, pendant et après les services,
- Participation à la réalisation de l'inventaire mensuel,
- Contrôle du travail de l'équipe de cuisine (respect des consignes, des règles de l'hygiène, etc.),
- Passage des commandes journalières en l'absence du chef de cuisine.
- Gestion de la production et du service en l'absence du chef de cuisine.
- participer à l'élaboration des menus et plats du jour

*Planning
2 jours de repos dont le dimanche
2 ou 3 continus 8/16h
2 ou 3 coupures 11/15h30 18h30/22

Vous exercerez aussi les fonctions citées ci-dessous :

- Nettoyage complet de l'espace de travail (plan de travail, sols, machines.) et des outils de travail
- Réception et rangement des livraisons,
- Rangement des chambres froides et des différents points de stockage,
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité (étiquetage des produits, tenue, etc.),
- Respect des fiches techniques et recettes,
- Assurer une rapidité de service

Cette liste de tâches n'est pas exhaustives

Poste à pourvoir rapidement
SALAIRE : suivant expérience
lieu : ST HERBLAIN ATLANTIS, accessible en transport en commun (bus et tram ligne 1) ou stationnement gratuit.