MAITRE D'HOTEL (H/F)

LE CASINO DE SALIES DE BEARN RECRUTE UN(E) MAITRE D'HOTEL

VOS PRINCIPALES MISSIONS :

Gestion du petit déjeuner, bar et restaurant
- Être responsable de la qualité des prestations restauration : salle, petit déjeuner, room service, bar et banquet
- Gérer les stocks et les inventaires
- Être l'interlocuteur des différents fournisseurs
- Gérer les caisses
- Veiller au respect des règles d'hygiène
- Mettre en place tous les moyens de gestion et de contrôle nécessaires pour assurer le bon fonctionnement du service

Gestion des coûts
- Analyser les statistiques de l'activité restauration
- Être responsable de la rentabilité de l'ensemble des prestations restauration en contrôlant les charges et dépenses qui y sont liées conformément au budget, prévisions et consignes établies par la Direction
- Être responsable de la facturation client et fournisseurs
- Établir le budget CA et les charges du service restauration
- Établir le plan d'investissement souhaité pour améliorer ou renouveler l'agencement, la décoration et le matériel des services de restauration en définissant les priorités

Relations clientèle
- Être responsable de l'accueil et des prestations réservées à la clientèle en accord avec les standards définis par la Direction
- Adapter l'accueil et le service aux différents types de clientèle
- Analyser les remarques de la clientèle vis à vis de la politique tarifaire et en informer la Direction pour définir les actions/révisions qui s'imposent
- Améliorer l'image de l'établissement en misant sur la publicité et les relations publiques et en recueillant les commentaires des clients

Management
- Gérer l'organisation du travail du personnel (définition des missions, définition des plannings)
- Organiser des réunions d'information avec les chefs de service
- Identifier les besoins en formation
- Participer au recrutement
- Assurer l'accueil et l'intégration des nouveaux arrivants
- Fédérer et motiver les équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement

COMPÉTENCES REQUISES
- Compétences techniques :
- Diriger et animer une équipe
- Connaissance des procédures des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks
- Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe

- Aptitudes :
- Capacités managériales
- Aisance relationnelle
- Rigueur
- Esprit d'initiative et de créativité
- Dynamisme
- Autonomie
- Sens de l'organisation

- Expérience :
Responsable restaurant /maître d'hôtel : 1 an exigé

CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Type d'emploi : CDI, 39 heures
- Possibilité de travail le week-end, soirs et jours fériés
- Salaire : à partir de 2300 € brut selon expérience
- Avantage : repas pris sur place, mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur

Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.
Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.


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