DESOSSEUR PAREUR H/F
À propos de cette offre
Séparer les muscles des structures osseuses à l'aide de couteaux spécifiques.
Utiliser des outils d'assistance (scies, décolleuses de côtes) si nécessaire.
Veiller à ne pas entamer les muscles pour préserver l'aspect visuel des pièces.
Maximiser le rendement en laissant le moins de viande possible sur les os.
Retirer les tissus conjonctifs, les graisses superficielles, les nerfs et les cartilages.
Rectifier la forme des pièces de viande (mise au type) selon les cahiers des charges clients.
Trier les morceaux obtenus (pièces nobles, chutes pour la transformation, gras).
Vérifier la conformité de la matière première à réception.
Assurer l'étiquetage et le suivi des bacs de produits finis.
Garantir la sécurité alimentaire en respectant la chaîne du froid et les règles d'hygiène (HACCP).
CAP Boucher.
CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) Désosseur-Pareur.
Expérience : Une expérience minimum : 1 à 2 ans
Horaires : 04h-13h
Repère marché
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Questions fréquentes
Quel salaire puis-je attendre ?
Cette annonce n’indique pas de salaire. Des postes similaires à Périgueux tournent souvent autour de 25 534 € (médiane sur 6 offres).
Comment postuler ?
Ouvrez la page source d’origine et contactez l’employeur. Finder ne facture jamais les candidats.
Ces offres sont-elles à jour ?
Oui. Finder actualise régulièrement les offres des sources publiques et retire les annonces clôturées.
Où voir le type de contrat et le mode de travail ?
Les conditions clés sont affichées au-dessus de la description. Vous pouvez aussi ouvrir les listes liées pour Triangle Intérim Solutions RH BRIVE LA GAILLARDE ACR et Périgueux.