Chef Majordome - Le Grand Tour H/F

RESPONSABILITÉS :

VOS MISSIONS :

Relation Client :

- Superviser l'accueil des voyageurs

- Assurer un service haut de gamme sur-mesure et adapté à notre clientèle exclusive tout au long du voyage

- Etablir un contact privilégié avec nos voyageurs en étant à l'écoute de leurs attentes

- Permettre une immersion complète pour nos hôtes dans les années 1900

Ferroviaire :

- Assister le Directeur de bord dans ses missions de supervision et de sécurité ferroviaire (formation prise en charge intégralement)

- Gestion du départ et du roulage du train en coordination avec les conducteurs

- Assurer la sécurité des voyageurs

- Gestion du train au quotidien

Encadrement d'équipe :

- Encadrer, former et coordonner l'équipe des majordomes en exploitation

Restauration :

- Participer et contrôler la mise en place et le service

- Gérer les clôtures caisse

- Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)

- S'assurer du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Hébergement :

- Garantir la bonne tenue des cabines et suites et des espaces communs dans le train, aider au nettoyage des cabines

- Gérer les demandes spécifiques des voyageurs

- S'assurer du bon fonctionnement des équipements à bord et contribuer ponctuellement à la maintenance 1er niveau en lien avec le technicien

- Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)

PROFIL RECHERCHÉ :

Expérience nécessaire:

- BTS Hôtellerie-Restauration

- Et 5 années d'expérience minimum dans l'hôtellerie de luxe ou la restauration gastronomique

Compétences requises :

- Management d'équipe et coordination

- Excellente connaissance des règles du service en salle avec une maîtrise des arts de la table et du dressage raffiné

- Maîtrise des normes HACCP

- Parfaite maîtrise de l'anglais

- La connaissance d'autres langues est un atout

Qualités requises :

- Excellente présentation et attitude irréprochable. Aisance relationnelle

- Gestion du stress et des imprévus

- Courtoisie, patience et diplomatie en toutes circonstances

- Dynamisme et motivation

- Capacité à fédérer ses équipes

- Rigoureux, méthodique, efficace, organisé

- Discrétion et respect de la confidentialité