Chef de Partie F/H - La Ponche

Missions

Le ou la chef(fe) de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le chef. Il a pour responsabilité de s'assurer du respect des consignes et des règles de sécurité et HACCP.

Tâches principales

- Superviser et aider si besoin au différents nettoyages et entretiens du matériel et des locaux

- Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur

- Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge

- Effectuer l'envoi des différents services en supervisant un commis ou un stagiaire

- Faire le suivi des différentes étapes HACCP sur la «tablette hygiène»

- Utiliser et faire utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale

- Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines

- S'assurer que le repas du personnel soit fait dans le respect des menus établis et y participer

- S'assurer que les mises en place du petit déjeuner soient faites et y participer

- S'assurer que les mises en place du room service soient faites et y participer

- S'assurer de la bonne marche en avant des produits

- S'assurer et participer à l'entretien de la propreté et des rangements dans les frigos, placards, congélateurs et la chambre froide

- Réaliser les mises en place de la carte en respectant les recettes et les fiches techniques

- Être fort de proposition pour des suggestions de plats.Qualités requises :

- Être motivé et organisé

- Avoir l'esprit d'équipe

- Aimer faire plaisir aux autres

- Être pédagogue

- Savoir s'adapter et réagir si besoin

- Être ponctuel

Requis indispensables :

- Être équipé(e) de chaussures de sécurité

- Être équipé de couteaux de cuisine