Chef de cuisine (H/F) - remplacement 6 mois (H/F)

Le Manoir de Procé, situé au cœur de Nantes, est un lieu d'exception alliant élégance, caractère et art de vivre. Ouvert du mardi au dimanche, il développe trois activités : restauration, événements et salon de thé, avec une cuisine simple et goûteuse, ouverte aux nouvelles saveurs, mettant à l'honneur des produits frais et locaux.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e), autonome et engagé(e), avec une bonne expérience en cuisine.

Les Missions
Elaboration des menus du mois en collaboration avec le directeur
Maîtrise des commandes, des approvisionnements et des stocks
Garantir la qualité, la fraîcheur et la mise en valeur des produits
Maîtrise du plan d'hygiène
Manager les équipes de cuisine

Profil Recherché
Expérience en cuisine du marché et en restauration de groupe
Solides compétences techniques
Capacité à organiser, anticiper et gérer les priorités
Encadrer une équipe avec pédagogie
Sensibilité particulière aux produits frais, locaux et de saison
Qualités humaines recherchées : Curiosité - Sérénité - Ecologie - Bienveillance

Les Modalités
Lieu : manoir de Procé, Nantes (44)
Rémunération : à partir de 2500€ net
5 jours de travail - 39h/semaine
Maximum une coupure par mois
Etablissement ouvert du mardi au dimanche

Pour poser votre candidature, envoyez votre CV à [email protected] en précisant dans l'objet du mail " Candidature-Chef de cuisine"