Opérateur maturation (H/F)

Rattaché(e) au chef d'atelier, vous réalisez la maturation des produits et les mettez à disposition. Vos missions principales sont les suivantes :- Réaliser le programme de production- Préparer les installations pour les mettre en situation de production et de nettoyage- Préparer des levains- Suivre le remplissage et la vidange des cuves- Effectuer l'ensemencement et l'emprésurage des produits- Assurer le suivi de la maturation des produits- Mettre les produits maturés à disposition des autres ateliers- Enregistrer les données de production- Effectuer le nettoyage des installations- Assurer la réception des ferments et enzyme de coagulation et l'approvisionnement en chlorure de calcium- Effectuer le préventif laitier selon le programme- Appliquer le plan de contrôle et effectuer les contrôles qualité- Maintenir l'ordre et la propreté de son environnement de travail- Transmettre les informations à l'opérateur suivant- Signaler toute anomalie pouvant avoir des conséquences sur le produit et l'environnement de travailLe profil recherché :Titulaire d'un Bac professionnel Pilote de ligne de production ou équivalant, vous justifiez idéalement d'une première expérience réussie en agroalimentaire.Informations complémentaires :- Horaires : 3x8 - L'atelier est ouvert 7j/7 - Travail week-end et jours fériés